不仅美味还有颜值 美食节目把"鸡汤"浓缩成"鸡精"

原标题:美食节目把“鸡汤”浓缩成了“鸡精”

  这段时间迎来了美食节目的集中爆发,《风味实验室》《野生厨房》《完美的餐厅》《美味猎手》《奇妙的食光》《锋味》……这些节目带着大咖们讲美食,不仅有美味,还自带高颜值。不仅如此,与以前的节目相比,如今的美食节目迈向户外和走上“慢生活”的趋势更明显,不仅内容价值走高,还齐齐爱上了“鸡精”。

  不安于厨房 美食节目爱上慢生活

  今年,《舌尖上的中国》系列总导演陈晓卿打造了全新的美食IP“风味”系列。这一系列以《风味人间》《风味原产地》《风味实验室》为代表,从风味食材、千年烹饪、食物流变、香料机缘、后厨江湖、居家美味和百变厨艺7个方面展示食物和人之间隐秘的关联。其中纪录片《风味实验室》以当下热议的美食话题为入口,用一道菜的制作时间,畅聊世界各地有趣的饮食文化,讲述许多与美食相关的“冷知识”。节目每期邀请两位美食大咖分别作为“风味学博”“风味研究员”以及一名明星嘉宾作为“风味体验员”,让他们到独一无二的实验室厨房,探寻美食文化。

  蔡澜、梁文道、马家辉等大咖出现在节目中,这阵容让观众惊呼是“美食版《圆桌派》”。对观众而言,看大咖们一边品着美食聊其中的文化,即使肚内空空,但心里充实啊。

  美食探寻节目《野生厨房》由汪涵、李诞、林彦俊组成“野生兄弟团”,自驾前往“野外”寻找各种有地域特色的野生食物,用原生态的食材和烹饪方法还原生活的本味,体验不一样的生活。节目在给大家介绍各地美食的同时,也考验嘉宾的厨艺与野外生存能力。不禁让人想给这个节目改名为《涵哥,我们去哪儿》,因为不仅美食诱人,嘉宾们去的地方更让人向往。

  《完美的餐厅》,嘉宾由陈立农、黄明昊、王子异、尤长靖、王琳凯搭档《创造101》里的王菊、李子璇、陈意涵以及薛凯琪。各位嘉宾独立完成食材的选购、菜品的研发、餐厅的清洁,还有烹饪食物、服务顾客、结算账款等各项细碎的工作。几名常驻嘉宾分成男女两队,分别经营属于自己的餐厅,并且展开偶像、美食、竞技等元素比拼。

  此外,新一季的《锋味》则以“旅游+美食+挑战”为主,谢霆锋和明星友人一起去当地人家里给他们做饭,并要设法完成当地华人给的挑战任务。

  熬鸡汤过时了 “鸡精”成了必备调料

  在这些全新的美食节目里,观众不难发现其中有了新变化——不管是野炊做饭的《野生厨房》,还是串联旅行的《锋味》,都和主打经营的《完美的餐厅》一样,带有浓重的“慢生活”气息。美食和“慢生活”结合的双重魅力,让观众有了远离尘嚣的平静感和逃离感,从而提升了节目的品位和基调。

  实际上,多元类型叠加一直都是美食类节目的一种创新手段,而美食节目在走向户外、走向慢生活的同时,也让内容价值又上了一层楼。比如《完美的餐厅》借偶像引领青年创业潮,《野生厨房》倡导都市人活出新态度,《锋味》要“分享锋味,分享爱”,有了这样高规格的立意,输出的价值自然也就高了。还有就是瞄准文化,挖掘美食承载的情感和价值观。比如《美味猎手》,节目不仅要带观众体验中国传统美食文化,并用与当地人厨艺竞赛的方式传扬中华美食的魅力,还要借自然捕捞获取食材的方式和野外生存的节目风格,给观众传递冒险精神和尝试不同生活方式的激情。所以可以这样说,如果以往的节目大都是做菜之余分享“鸡汤”的话,如今的美食节目却都把“鸡汤”浓缩成了“鸡精”。

  在美食直播、美食短视频、美食APP盛行的当下,“吃一顿美食”或者“学会做饭”都已经不能成为观众费时间去观看一档节目的理由了。因此在消费降级的当下,美食节目的价值输出却升级了,可见“走胃”市场饱和了,“走心”的市场却还有空缺,而且,虽然饭桌上的菜会吃腻,但在饭桌上聊人生,却是吃多少顿都不会腻的。

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