深夜投毒|盘点山东人冬日里暖暖的“锅中美食”

都说山东人食量大,面对吃的事情上一点也不含糊,来到山东人家做客,经常看见成盆成盆上菜,管饱管够!千万别跟山东人客气,真的能吃撑你!

今天就来盘点一下山东人的“锅中美食”,炖出来的美食一点也不比炒的差,在这样一个寒冬夜晚飘出来的浓郁香气,足够勾起你肚子里的馋虫。

首先给大家介绍的就是糁汤,糁汤,又名“肉粥”,尤其到了天寒地冻的日子里最受欢迎,一般以牛肉糁为主,近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。

这道菜在熬制的时候放入大量胡椒,入口鲜香辣、醇厚,回味无穷,猪骨头熬的叫猪糁,羊骨头熬的叫羊糁。

猪骨头上拆下来的肉,细细切了,葱姜酱油一拌即可,也可把肉直接加到碗里,全凭各人所好。这道菜在城市里一般配合驴肉火烧进食,不失为一种诱人美味。

说完了糁汤,再来说说黄焖鸡米饭,汁浓、肉厚、香味绝,引无数吃货竞折腰!

众所周知,黄焖鸡米饭是咱济南的名吃,精心选用肌肉,色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,

尤其是汤汁鲜美,再配合上一份香喷喷的米饭,堪称完美!美食也是一种艺术,当一锅黄焖鸡碰上一碗米饭,是恰到好处的相逢。

再有就是喝羊汤了,在山东,喝羊汤是一种传统,渐渐成了一种习惯,平常日子里,到了寒冷时候,常常会约上两三好友羊肉汤馆走起。

不过,山东人对喝羊汤可是有讲究的,羊肉汤的种类也是多种多样,拿单县羊肉汤来说吧,呈白色乳状,鲜洁清香,不膻不腻,一看就让人食欲大开,并且羊肉汤具有药膳的功能,对身子有好处,可以多品尝食用。

再有就是酥锅了,多在春节期间食用的美食,不过现在在城市里平常日子里也经常见到,这道菜用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,记得小时候最喜欢吃这里面的酥鱼,大块吃鱼肉的感觉就是爽。

酥锅这道菜家家做出来的味道都不一样,并且酥锅比一般铁锅做出来的更好吃,制做时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止,对于吃货来讲,自己做是等不急了,买成品是比较现实的选择。

说到最后就不得不说山东人冬日里常吃的大白菜了,猪肉炖大白菜,怎么炖怎么香!在童年时候,大白菜里炖出来的香味,即使不加肉,也是无与伦比的美味,顿顿吃到盆见底。

好了,说到这里,今晚的深夜投毒已经临近尾声了,愿每一个饥饿的夜晚都有美食跟知己相伴,下期再见。

(齐鲁壹点出品 校长/文)

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