日本举办第三届四川美食节

新华社东京4月21日电(记者梁赛玉)由日本“麻辣联盟”主办的第三届四川美食节20日至21日在东京新宿中央公园举行,在当地又一次掀起“麻辣风暴”。

位于东京繁华街区的新宿中央公园20日人头攒动。据主办方介绍,四川美食节是专门介绍中国川菜的美食活动,前两届累计吸引超过10万人次。

今年的活动有30多家来自日本和中国的川菜馆参与,麻婆豆腐、四川凉面、口水鸡等川菜让两国食客们大快朵颐。分享美食之余,川剧、川茶等具有巴蜀元素的表演轮番亮相,使日本民众充分体验到了“天府之国”与众不同的文化魅力。

“麻辣联盟”创始人中川正道告诉记者:“日餐中不曾有‘麻’这一口味,但随着担担面和花椒热潮的掀起,川菜正在成为日本流行的新口味。”

曾在中国留学和工作4年、尝遍两百余间川菜店的中川,堪称川菜美食家。他说:“我希望我们的‘麻辣革命’能够让越来越多日本人接触到这一新鲜口味,让麻辣成为大众触手可及的美味。”

活动现场,多家店铺亮出招牌菜式,红油鲜香引来众多食客。其中,陈家私房菜摊位前早早排起长龙。创始人陈庞湧表示,该摊位前两届美食节销售额均居首位。去年美食节期间,陈家私房菜售出约6000份麻婆豆腐和口水鸡,而今年准备了8000份到1万份,以满足热情的食客。

而首次参加美食节的店铺“银座”,则以一款花椒味道的糯米点心“花椒大福”赢得关注。在满眼红油辣子的摊位上,外表雪白、缀以草莓的“花椒大福”吸引大批食客驻足。花椒与甜点的结合到底味道如何?厨师长山野边仁表示,创作“花椒大福”的初衷在于将日本传统的点心与代表四川风味的花椒结合,创造多层次的口感体验。

据主办方介绍,到场客人中80%为日本人。一位名叫熊猫太郎的食客表示,自己热爱花椒,热爱川菜,“吃了就上瘾”。


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