旅游热线:0534-2562892      QQ:332906958 点击咨询
 
上汤响螺怎么做 国宴上汤响螺的做法
编辑:于坤 来源:德州新闻网 时间:2014-11-11 09:36 [打印] [ ] 论坛 微博

 APEC会议国宴菜谱:一道冷盘;上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭。

上汤响螺是什么?上汤响螺到底是怎么做的呢?香螺(学名:Neptunea cumingi Crosse)又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形,壳质较坚硬,高134毫米,宽77毫米。螺层约7层,缝合线明显。主要分布于中国的广东,福建,辽宁,山东等地区。

上汤响螺

上汤响螺怎么做 上汤响螺的做法怎么做 最新上汤响螺的做法

上汤响螺:

响螺的最佳吃法是用上汤灼,成菜鲜嫩爽脆,美味非常。

上汤响螺的做法-材料:

大响螺片200克,上汤500克,盐适量。

上汤响螺的做法-步骤:

1.煮开高汤,下适量盐调味,落响螺片灼,约1分钟即可。

上汤响螺的做法-心得:

响螺片必定要在砂锅里灼,这样才能保持响螺片的原汁原味,鲜嫩爽脆。

根据潮州人的吃法,主菜帝必定会有小碟虾酱,潮州人称之为“点”,点虾酱来食用,会使得响螺片更觉鲜甜。当然,新派潮州菜(或粤式潮州菜),特别是年轻人,习惯点一小碟芥末沾食。另外,做这道菜时,有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝,当然,这种萝卜丝也是用上汤灼成,既能够起到装饰作用,同时,配以响螺片同食,能起到去腥的目的。

上汤响螺

上汤响螺的特色 上汤响螺的做法大全

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素

上汤响螺-同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

想爆料?请登录《德州旅游网》(http://lvyou.dezhoudaily.com/)、拨打新闻热线0534-2562859,或给QQ:332906958 留言提供新闻线索。

评论列表

旅游论坛

    您可以用智能手机扫描左侧的二维码,直接打开本网页