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单县罗汉参:药食同源
编辑:于坤 来源:德州新闻网 时间:2017-04-23 09:11 [打印] [ ] 论坛


罗汉参

在菏泽单县,人均寿命高于全国人均水平近3年,80岁以上老人达19%以上。而说起长寿秘诀,当地不少人都会提到药食同源的罗汉参。

单县罗汉参:药食同源

罗汉参是国家稀有名贵作物,单县独家特产,国家地理标志保护产品,有悠久的历史文化,显著的药物保健功能。早在1628年明代的《农政全书》就有记载,为皇宫贡品;《红楼梦》第十九回证明当时是神桌上的供果;《本草纲目》《中药大辞典》《中华医药大辞典》都作为重要药材。

单县罗汉参:药食同源

罗汉参形似大肚罗汉,不施农药,喜有机肥,是天然、无公害有机营养保健抗癌滋补美食,熟食之清香甘甜,爽口悦心。余味绵绵,久而不绝,风味独特。 罗汉参是国家稀有名贵作物,营养全面丰富,具有很高的药用价值和食用价值。

单县罗汉参:药食同源

药典记载罗汉参可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉肿痛、疝气、痛肿、瘰疬、补脾、强胃,现代医学表明罗汉参能保护心脏、保护视网膜、软化血管、治疗糖尿病,增强人体免疫机制,增加对疾病抵抗力,并可延年益寿,润皮毛功能。

单县罗汉参:药食同源

山东农业大学化验分析富含钾、锌、铁、钙、镁、硒、铜、锰等16种矿物质、微量元素;17种氨基酸,并含有丰富的淀粉还原糖、粗纤维、粗蛋白、VC、VB1、VB2等多种营养物质,食后有利防止高血压及骨质蔬松,有利于提高人的造血功能,有利于促进大脑发育,能防癌抗癌。

食用方法:

食用方法多样

罗汉参的食用方法简单多样,可根据菜品制作要求和口味爱好进行烹饪,但无论做什么怎么做都必须熟食,不可生食(生食将上吐下泻,通身解毒)。

一、罗汉参鲜品蒸(或煮)熟后去皮可直接食用,清香甘甜,余味绵绵,别有风味。(不可生食)。

二、可配荤配素做出多种菜肴。如炖猪肉、烧羊肉汤、炖鸡、炖鱼、烧甲鱼等。还可将罗汉参切成块、片、条、丝、丁,配炒肉丝,或配其他素采热炒凉拌。

三、可做甜食,如糖馏、拔丝、白沙等,质地洁白细嫩,甘甜爽口清香宜人。

四、可与米、面等相配食用。如蒸米、做馒头、蒸薯芋、熬粥等。加入少量罗汉参,可有明显的独特风味,增加营养,提高品质,口感甚佳。


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