德州扒鸡文化展馆已于近日开馆纳客，该馆位于德州高速服务区，以翔实的资料、生动的真情实景集中展示了古城德州、美食德州、文化德州的人文风情。

德州扒鸡既是一种传统美食，也代表了一种地域文化，创产于公元1692年，至今已有300多年历史，它是由烧鸡演变来的，其创始人为韩世功老先生。相传康熙年间，贾健才和家人因烧鸡煮过了火，在失误中得到启示，采用大火煮、小火闷的新方法，并将鸡的两腿插入腹腔，双翅从脖颈插入，口衔而出，这就是扒鸡的原始作法。后由康熙引入皇宫成为御膳，德州扒鸡从此誉满天下。是我国美食苑中历史最长的“中华老字号”之一，拥有“神州一奇”、“中华老字号”和“中国驰名商标”的美誉。德州扒鸡文博馆则是德州扒鸡的文化内涵，浓缩了百年老字号的历史。2006年，德州牌扒鸡被商务部认定为全国首批“中华老字号”。

展馆主要以人物雕像、彩绘壁画以及老照片的形式，展示德州扒鸡的历史轨迹。这是德州扒鸡集团传承百年品牌，数脉归宗，开创扒鸡生产经营新纪元的开始。半个世纪前的记忆和现代化德州扒鸡生产流水线的鲜明对比，我们从这里可以直接看到德州扒鸡的整个加工过程，让人们感到“继承传统，管理先进，看着满意，吃着放心。”

以图文、实物等翔实的资料，揭示德州扒鸡起源、演变与发展过程，百年秘方昭然若揭；体现半个世纪以来，德州扒鸡集团在继承传统、保护名牌、创新发展等方面的成就，以及如何使一个地域性的地方特产，成为中华老字号、中国驰名商标大品牌的发展历程。这将为大家搭建一个弘扬历史文化，提高文化生活品味的平台。（于坤）

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